台南11號
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台灣產青仁黑豆
青仁黑豆新品種臺南11號以臺南3號為母本進行品種改良,保留臺南3號優點,改進其缺點,種子外表光滑鮮亮,優質青仁黑豆品種。抗氧化能力、異黃酮及花青素含量高於栽培品種臺南3號,營養成分豐富,適合開發養生食品。
臺南11號:
乾基蛋白質39.2%,適合作豆漿、豆腐等產品,抗氧化能力、異黃酮及花青素含量高於栽培品種臺南3號,營養成分豐富,適合開發養生食品
資料來源:台南區農業改良場
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